如何做石鍋魚(yú) 做石鍋桂魚(yú)的方法
1、主料：小桂魚(yú)750克 ， 豆豉、姜、蒜、干辣椒各5克，香菜段3克 。
調(diào)料：鹽15克，味精10克，鮮湯100克 ， 色拉油1000克 。
2、做法
（1）活桂魚(yú)宰殺去內(nèi)臟洗凈待用，干椒切段、姜切片 。
【如何做石鍋魚(yú) 做石鍋桂魚(yú)的方法】（2）鍋燒油到七成熱，下入桂魚(yú)小火浸炸20秒鐘炸酥撈出瀝油，待用 。
（3）鍋內(nèi)放底油燒至六成熱，依次下入姜、豆豉、蒜、干辣椒大火炒香加入鮮湯、鹽、味精，放桂魚(yú)、香菜段后轉(zhuǎn)小火燒1分鐘，盛入燒熱的石鍋內(nèi)即成 。
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