蓮蓉手撕面包如何做 蓮蓉手撕面包制作方法介紹
1、用料：雞蛋1個(gè)約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克 。
【蓮蓉手撕面包如何做 蓮蓉手撕面包制作方法介紹】2、除黃油和鹽外其余放進(jìn)揉面盆 。
3、黃油室溫軟化 ， 揉進(jìn)面團(tuán) 。心急的可以拿吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹一下，但是不要化成液體狀 。
4、面團(tuán)基本成型后放入鹽 。至面團(tuán)光滑 ， 放入冰箱冷藏二十分鐘 。
5、取出面團(tuán)，不停揉搓，至擴(kuò)展階段 。
6、烤箱三十五度，下面放置一小盆水，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)，面團(tuán)兩倍大左右 。
7、開(kāi)始整容 。面團(tuán)平均分成三份，用搟面杖攤開(kāi)，放葡萄干，卷起 。放入土司盒 。
8、烤箱三十五度，放一小盆水 ， 再次發(fā)酵四十至六十分鐘，發(fā)酵高度基本與土司盒高度一致即可 。
9、放入烤箱，上管125度，下管130度 ， 35分鐘 。我家是柏翠38L，溫度偏高 。一般烤箱應(yīng)該在160-170度左右 。
10、取出脫模即可 。
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