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秋季怎么吃冬蟲夏草 秋季吃冬蟲夏草的做法

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秋季怎么吃冬蟲夏草 秋季吃冬蟲夏草的做法

1、冬蟲夏草豬肺湯：材料：豬肺250克，冬蟲夏草15克；豬肺洗凈切塊，與冬蟲夏草一同人鍋；加水適量，先用武火煮沸；再轉(zhuǎn)用文火燉煮約80分鐘，至豬肺熟爛即成 。
2、冬蟲夏草香菇燉魚：材料：冬蟲夏草10克，香菇20克，冬筍10克，青魚400克；把冬蟲夏草洗凈切成小段 。香菇洗凈撕片 。青魚洗凈，去雜鱗 。冬筍去外皮洗凈切片 。起油鍋，燒至六成熱時(shí)加烹料酒，加入蔥花、姜末、冬筍、魚肉犏炒，再加香菇、蟲草、鮮湯；中火煨10分鐘，視魚肉酥熟，加鹽、味精、五香粉，拌勻即成 。

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3、冬蟲夏草豆腐湯：材料：冬蟲夏草3克 ， 嫩豆腐1塊，高湯1碗，瘦肉30克，青蔥數(shù)根，麻油、鹽、生抽、紅薯粉、料酒、蠔油、胡椒粉、味精；瘦肉切成絲，用紅薯粉、料酒、鹽、生抽、蠔油、胡椒粉腌15分鐘；豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊；冬蟲夏草洗凈，用清水泡5分鐘撈出，泡過蟲草的水不要倒掉，放進(jìn)紅薯粉拌勻成紅薯粉水 。冷鍋中倒入高湯和蟲草花，大火燒開水，轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘 。湯色變成紅色，下豆腐繼續(xù)煮10分鐘，倒入紅薯粉水，邊倒邊搖晃鍋?zhàn)樱尲t薯粉水與湯均勻揉和在一起 。湯變粘稠后 ， 把火開大，倒進(jìn)肉絲 ， 用筷子攪開肉絲，待肉絲全變成白色，關(guān)火，趁湯有余溫時(shí)放鹽、生抽、胡椒粉、味精調(diào)色調(diào)味 ， 最后撒上青蔥粒淋麻油即可 。

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