羊肉雞蛋面條的做法 雞蛋面條的做法
1、原料：中筋面粉（餃子粉）250克、雞蛋50克、水50克、鹽2克 。
2、所有原料混合在一起 ， 用筷子把面粉和液體攪成疙瘩狀 。
【羊肉雞蛋面條的做法 雞蛋面條的做法】3、用手揉成面團(tuán)，面團(tuán)很干，要有耐心把他們都揉成團(tuán)，只需要成團(tuán)不松散就行，不用揉到光滑狀態(tài)，過(guò)壓面機(jī)后自然會(huì)光滑 。
4、壓好的面團(tuán)分成二塊，取其中一塊，用搟面杖壓得扁一些，讓其好過(guò)壓面機(jī) 。
5、壓面機(jī)開(kāi)1檔，讓面片過(guò)壓面機(jī)3、4遍 。
6、面片對(duì)半折一次，再次過(guò)壓面機(jī)大概3遍 。
7、轉(zhuǎn)壓面機(jī)3檔，過(guò)面片5、6遍，讓面片出現(xiàn)自然光滑 ， 用刷子蘸點(diǎn)面粉刷在面片上，再繼續(xù)過(guò)壓面機(jī)2、3次 。
8、把面片從中間切對(duì)半 ， 壓面機(jī)轉(zhuǎn)壓面5檔，二塊面片分開(kāi)過(guò)面機(jī)，壓3、4遍，面條基礎(chǔ)面團(tuán)就做好了 。一塊壓好再壓另一塊 。
9、壓面機(jī)轉(zhuǎn)面條檔，在過(guò)了5檔的薄面片上再撒些面粉，過(guò)面條檔，細(xì)面條就出來(lái)了 。
10、做好的面條上還要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到時(shí)候沒(méi)面條吃變成吃面片兒了 。
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