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拔鵝毛水溫是多少 鵝拔毛絕招，水溫多少合適

絕招

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文章插圖
【拔鵝毛水溫是多少 鵝拔毛絕招，水溫多少合適】1、拔毛蠟：把鵝置于蠟中泡10秒后拿出 ， 放入涼水中再泡10秒，從涼水中取出后即可除去制冷的蠟并拔出細(xì)毛 。2、裝醉法：在殺鵝之前灌米酒給鵝，灌一杯就可以 。3、放鹽法：開水中加入鹽后將鵝裝入，一勺鹽即可 。4、堿：熱水中加入堿可去除鵝毛上的油脂，使脫毛更加容易 。5、打火機(jī)：將白酒涂抹到鵝表皮，隨后用打火機(jī)燒掉細(xì)毛 。
一、鵝拔毛絕招
1、拔毛蠟
拔毛蠟?zāi)軌驅(qū)ⅨZ身上的細(xì)毛很好的拔出，既有很好的安全性 ， 操作又方便 。將鵝殺掉之后，首先要拔出鵝的大毛 ， 然后將鵝放到蠟中泡 ， 泡10秒鐘左右即可拿出放入涼水中泡，在涼水中泡的時(shí)間也是10秒左右，隨后將制冷的蠟除去，即可拔出鵝身上的細(xì)毛 。
2、裝醉法
在殺鵝之前可以給鵝灌米酒，灌一杯即可，等到一段時(shí)間過后鵝皮膚的毛孔就會(huì)伸開，此時(shí)就鵝的毛就可以很容易拔出 。鵝會(huì)在碰到煮沸的水的時(shí)候收攏毛孔 ， 收攏毛孔就不容易將毛拔出，因此燙鵝的水不需要煮沸，燒開到半閉即可 。
3、放鹽法
要立刻用涼水浸泡殺掉的鵝，準(zhǔn)備一盆開水，在開水中加入一勺鹽，將鵝裝入即可把鵝毛全部把干凈 。
4、堿
去除鵝毛比較困難是因?yàn)轾Z毛上帶有較多的油脂，在熱水中是很難被全部浸透的，此時(shí)可以將適量的堿加入到熱水中 ， 加入堿的熱水可以迅速的將油脂去除 ， 使熱水可以立即將鵝毛到鵝皮浸透，使脫毛變得比較容易 。
5、打火機(jī)
當(dāng)鵝表皮的絨毛沒有去除干凈的時(shí)候，可以將白酒涂抹上，并用打火機(jī)將細(xì)毛燒掉 。
二、水溫多少合適
1、水溫多少合適
殺鵝脫毛最佳的水溫是70℃，溫度不能過多也不能太低 ， 當(dāng)溫度過多的時(shí)候，鵝的皮膚就會(huì)被破壞 ， 溫度太低則會(huì)使脫毛變得不太容易 。
2、如何捉鵝
捉鵝的時(shí)候?yàn)榱朔乐郭Z折騰并控制好鵝，不可以用手去提鵝的脖子 ， 要溫順的去抓鵝的翅膀 ， 動(dòng)作輕輕的去拖鵝的下腹 。將鵝成功抓住之后，要將鵝放在地上，放鵝的動(dòng)作要輕 ， 隨后捏住鵝的頭部 。鵝的性格和狗相似 ， 對(duì)待它溫柔 ， 它也會(huì)比較溫和 。

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