怎樣做冰淇淋 怎樣做冰淇淋好吃
【怎樣做冰淇淋 怎樣做冰淇淋好吃】1、把雞蛋的蛋黃蛋清分開，然后把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色 。此過程關鍵的就是打蛋清的過程，一般很漫長 ， 如果腕力不夠，可能需要打更久 。
2、把牛奶倒入鍋中 ， 煮至微開 。一個小竅門，就是可以往牛奶里加入少許清水，如此煮沸過程會讓牛奶不糊不焦 。微微開的含義就是雖然煮沸，但是不是很沸騰，即達到了消毒有很鮮 。
3、將煮好的牛奶 ， 用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌 。讓牛奶和打好的蛋清充分混合，這是做冰激凌的主要材料，攪拌過程要仔細均勻，不可以用蠻力 。
4、將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火 ， 倒入容器中晾涼 。這個煮沸過程可以用猛火 ， 讓材料充分沸騰，讓蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子 。
5、把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍 。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了 。如果家里有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃 。
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