燒烤鹵水配方大全 燒烤鹵水料怎么做
1、用料：川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 。
2、將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋” 。
【燒烤鹵水配方大全 燒烤鹵水料怎么做】3、肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣 。
4、取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克 ， 用旺火燒開 。
5、放入豬油 ， 南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘 ， 便成鹵水 。
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