橄欖菜的功效與作用及禁忌 橄欖菜的功效與作用
【橄欖菜的功效與作用及禁忌 橄欖菜的功效與作用】核心功效
開胃消食、增進食欲、利咽化痰
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橄欖菜簡介
橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)風(fēng)味小菜，屬粵菜系中的潮州菜 。取橄欖甘醇之味 ， 芥菜豐腴之葉煎制而成 。橄欖菜食之開胃消食 ， 幫助消化，增進食欲 。
功效作用
1、增進食欲 ， 橄欖菜中含有大量的有機酸，包括醋酸、亞硝酸、維生素C等 ， 炒熟之后酸味很重，食用可刺激唾液腺 ， 分泌大量唾液，增加食用者食欲 。
2、開胃消食，橄欖菜中含有很多的有機酸，可刺激胃酸的分泌 ， 增強胃腸消化功能 。
3、利咽化痰，橄欖菜主要食材包括橄欖，具有利咽化痰，生津止渴之功效，適應(yīng)于治咽喉腫痛，咳嗽吐血等病癥 。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
2歲以下幼兒
不宜同食
無特殊同食禁忌
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食用方法
1、橄欖菜炒蠶豆
蠶豆去皮洗凈 ， 火腿腸切丁 ?；ㄉ头湃虢?，烹香，倒入蠶豆翻炒 。蠶豆皮略微裂開時 ， 放入火腿丁翻炒 。加入一勺橄欖菜，翻炒均勻，加入少許清水略煮 ， 收干水分，加入少許鹽調(diào)味起鍋 。
2、橄欖菜四季豆
鍋中加入少量油，用中火把油熱了后，放入洋蔥、蒜片和橄欖菜炒香 。然后加入油炸后的四季豆，放入一勺鹽和一勺雞精 。不需要炒太久，炒勻后就可以出鍋了 。
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