為什么葡萄酒保質(zhì)期一般是10年
1、 實(shí)際上葡萄酒是沒有保質(zhì)期一說，之所以會(huì)在中文背標(biāo)上看到保質(zhì)期10年的字樣，是因?yàn)閲遗f的《食品安全法》對食品類外包裝的強(qiáng)制規(guī)定 ， 而非葡萄酒陳年能力的體現(xiàn)，更不是實(shí)際上葡萄酒在食品安全角度上保存能力的上限
2、葡萄酒是一種特殊的飲品，講究的不是保質(zhì)期而是適飲期 。但適飲期因酒而異——有些葡萄酒生命很短，需要盡快在一兩年內(nèi)喝掉 ， 而有些葡萄酒卻能陳年幾十年后依然能喝 ， 而且品質(zhì)還十分好，這表明此酒仍在適飲期內(nèi) 。這一能力由葡萄酒中化合物決定，果味、酸度和酚類物質(zhì)(單寧、花青素)越多 ， 化合物之間的反應(yīng)越復(fù)雜，酒也越值得陳年 。隨著歲月流逝，酒中緊澀的單寧變?nèi)犴?，風(fēng)味更復(fù)雜 。
【為什么葡萄酒保質(zhì)期一般是10年】
3、不過，不過市場上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人趁著新鮮時(shí)享受型的 。它們往往在裝瓶六個(gè)月后就開始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香 。這類酒在上市后一兩年內(nèi)就該喝掉，如果真等到八九年后再喝，必然已無法入口了 。大概只有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝 ， 另外 ， 只有最頂級(jí)的1%的葡萄酒通常能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久 。
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