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1、將青茄子洗干凈,去皮切成長條狀 。將蔥、蒜剝好洗干凈 , 將蔥切成斜段,將蒜切成小瓣 , 將姜塊洗干凈切成姜絲 。
2、將炒鍋中放入適量的食用油,放幾?;ń?,開火,待花椒炸微黃,將蔥、姜、蒜放入鍋中 , 炸微黃后 , 放入茄條 。

3、將鍋中茄條翻炒均勻,要不停的翻炒2分鐘左右 , 放鹽,繼續翻炒均勻,直到茄條有收縮 。
4、再放入五香粉翻炒均勻,再放入生抽醬油翻炒均勻 , 然后再放入1大湯勺的水,繼續翻炒均勻 。
【炒青茄子怎么做好吃又簡單又好吃視頻 炒青茄子怎么做好吃又簡單又好吃】5、待醬油和水充分地融入茄子中,關火,蓋上鍋蓋,2分鐘后啟開鍋蓋,放入味精,翻炒均勻即可 。

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