蘿卜糕制作方法 蘿卜糕制作方法視頻
1、主料：稻米500克、白蘿卜1000克；
【蘿卜糕制作方法 蘿卜糕制作方法視頻】2、輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克；
3、調(diào)料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克；
4、將大米（稻米）浸泡1小時(shí)30分鐘 ， 洗凈，磨成干漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆里；
5、蘿卜洗凈，去皮，刨成細(xì)絲；臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細(xì)粒；
6、蝦米洗凈用油炒香；香菜、蔥洗凈 ， 分別切碎；蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；
7、熟蘿卜絲內(nèi)加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內(nèi)攪拌成為糕坯；
8、取方盤一個(gè)，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；
9、旺火燒沸水鍋，放入蒸籠 ， 蒸約20分鐘；將臘腸、蝦米撒在糕面上，續(xù)蒸10分鐘；
10、再將香菜、蔥撒入，利用余熱一會，取出晾涼 ， 分切成小塊；食時(shí)再行加熱或用油煎，即可 。
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