壽司上的魚籽是什么意思 壽司上的魚籽是什么
1、壽司上面的橙色顆粒多為鮭魚籽，鮭魚卵顆粒比其它魚卵大得多，顏色艷橘 ， 表層有些粘稠，且較上述魚卵脆弱，稍微用力即可捏破，流瀉出充滿海味、咸甜交織的卵汁 。
【壽司上的魚籽是什么意思 壽司上的魚籽是什么】2、另外，鮭魚卵也可作為傳統(tǒng)奢華的鱘魚魚子醬的替代品，通常搭配俄式薄餅與酸奶使用 。鮭魚子清洗過程中會變白，腌制后又會恢復(fù)橘紅透明的顏色 。
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