1、鴿子蛋Pigeon egg;Dove egg，為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋，被人稱為“動物人參” 。
2、鴿蛋含有大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分，磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分 ， 易于消化吸收 。
3、鴿子蛋亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性 ， 增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能 。

4、鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能 。

5、鴿蛋營養(yǎng)豐富，常吃可預防兒童麻疹 。鴿子蛋口感吃得比較細嫩、爽滑、營養(yǎng)豐富 。不僅口感好，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營養(yǎng)成分，長期食用能增強皮膚彈性，改善血液循環(huán) 。鴿子蛋具有改善皮膚細胞活力、增強皮膚彈性、改善血液循環(huán)、清熱解毒等功效 。鴿子蛋對女人特別滋補，是滋陰補腎之佳品 。【鴿子蛋的營養(yǎng)比雞蛋 鴿子蛋的營養(yǎng)】

6、白鴿蛋和白鴿肉一樣 ， 含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和鐵等成分，營養(yǎng)價值很高 。蛋白質(zhì)、脂肪含量與雞蛋相當 ， 尤為突出的是，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，鴿子蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍 。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、磷脂、鐵、鈣和維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等營養(yǎng)成分 。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋 。

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