烤羊肉串的腌制方法和配料 烤羊肉片的腌制方法
1、配方：花椒打成粉25克，陳皮打成粉20克 ， 小茴香打成粉45克，白胡椒粉15克，黑胡椒粉7.5克，白芷打成粉15克，孜然打成粉20克，白蔻粉5克，砂仁粉5克，鹽125克，味精200克，(i+g)20克，糖37.5克，嫩肉粉25克，麥芽酚5克，湖精5克一起攪拌均勻 。
【烤羊肉串的腌制方法和配料 烤羊肉片的腌制方法】2、操作：選羊后腿肉即可，腌制的羊肉串沒有必要選擇羊排肉 ， 有點浪費，每斤羊肉放16-18克香辛料即可，用少量開水先激發下香料粉，等變涼后再放入肉內 ?；蛘哐娱L腌制時間，少量洋蔥生姜，雞蛋一個 ， 不放也可以夏天腌制1個小時冬天2個小時 。
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