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山楂的吃法大全圖片 山楂的吃法

吃法

山楂的吃法大全圖片 山楂的吃法

山楂 ， 又叫山里紅、胭脂果，它具有很高的營養(yǎng)和藥用價(jià)值 。山楂除鮮食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、紅果醬、果脯、山楂酒等 。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品種 。
山楂的吃法大全圖片 山楂的吃法

文章插圖
山楂營養(yǎng)功效：山楂片含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等 ， 還含有黃銅類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化 。促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能 。中醫(yī)認(rèn)為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效 。主治飲食積滯、胸膈痞滿、疝氣血淤閉經(jīng)等癥 。山楂中含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴(kuò)張血管及降壓作用，有增強(qiáng)心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能 。
山楂的吃法
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 山楂可健脾消積 ， 對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥 。
1.山楂湯
材料：山楂500克，白糖100克 。制法：以水清洗山楂 ， 去蒂、籽用水煮，山楂爛熟放入白糖，飲其湯 。
2.山楂茶
材料：山楂500克 ， 干荷葉200克 ， 薏苡仁200克，甘草100克 。制法：將以上幾味共研細(xì)末，分為10包，每日取一包沸水沖泡，代茶飲，茶淡為度 。
3.山楂銀菊飲
材料：山楂、銀花、菊花各10克 。制法：將山楂拍碎 ， 與銀花、菊花共同放入杯中代茶沖飲 ， 為一日量 。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，山楂含枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、酶和蛋白質(zhì)、碳水化合物，有降血壓、促進(jìn)胃腸消化的作用 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 山楂可健脾消積，對減肥有利，可輔治繼發(fā)性肥胖癥 。
4.山楂橘皮飲
材料：生山楂、橘皮、荷葉各20克 ， 生薏苡仁10克 。制法：將以上幾味共研細(xì)末 ， 入暖水瓶中用沸水沖泡，一日飲完 。三月有效 。
5.山楂瓜皮飲
材料：山楂20克，冬瓜皮30克 ， 首烏、槐樹角各10克 。制法：將以上幾味共同入鍋中煎煮20分鐘，濾汁飲用 。
6.健美消脂茶
材料：山楂20克 ， 澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、云茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克 。制法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬 ， 濾汁飲用，為一日量 。
7.雙根茶
材料：茶根、山楂、蘆根各15克 。制法：將以上各味同煎熬20分鐘，濾汁飲用
8、山楂肉干
原料：山楂、瘦豬肉
做法：
1、將豬肉洗凈，山楂去雜質(zhì) 。姜切片，蔥切段 。
2、將一半山楂放入鍋內(nèi)，加水燒沸后，放入豬肉煮至六成熟撈出 ， 晾涼切成長條，用調(diào)料拌勻，腌1小時(shí)去水分 。
3、將炒鍋上火，油至七成熱投入肉條，至微黃時(shí)用漏勺撈起 。再將油倒出 ， 投入另一半山楂，略炸后再將肉干倒入鍋中 ， 反復(fù)翻炒，裝盤時(shí)淋上香油 ， 撒上味精、白糖拌勻即可 。
【山楂的吃法大全圖片 山楂的吃法】9、山楂核桃茶
核桃（合桃）150克 ， 冰糖適量 。藥物：山楂50克 。
做法
合桃去殼搗爛，加冰糖、山楂、水15碗煲成糖漿，用樽裝好，需要時(shí)即用 。
說明
（1）此湯腎陰虛肺熱者適宜，實(shí)熱咳者無效 。
（2）家庭成員多，而有些老人每逢夏季必咳，多屬此癥，故可以做一樽作防治之
10、山楂降壓湯
基本特點(diǎn)滋陰潛陽，化食消積，降低血壓 。肝陽上亢型高血壓患者食用 。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能 ， 并具有顯著的降低血脂作用 。
需要材料山楂15克豬瘦肉200克素油30克姜5克蔥10克鹽5克上湯1000毫升
制作：
1.把山楂洗凈，若是山楂果，拍松 ， 待用 。
2.瘦豬肉洗凈，去血水，切成4厘米長，2厘米寬的塊 。姜拍松 ， 蔥切段 。
3.把鍋置中火上燒熱，加入素油，燒六成熟時(shí)，下入姜、蔥爆香，加入雞湯，燒沸后下入豬肉、山楂、鹽，用文火燉50分鐘即成 。
食法：每日1次 ， 每次食瘦肉30-50克，隨意喝湯 。
功效：滋陰潛陽，化食消積，降低血壓 。肝陽上亢型高血壓患者食用 。方中的山楂有緩慢而持久的降壓作用，能擴(kuò)張外周血管，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能，并具有顯著的降低血脂作用 。
特別提示：中醫(yī)認(rèn)為 ， 山楂只消不補(bǔ)，脾胃須弱者不宜多食 。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長時(shí)間貪食山楂或山楂片、山楂糕等 ， 對牙齒生長不利 。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、兒童進(jìn)食過多會使血糖保持在較高水平，沒有饑餓感，影響進(jìn)食，長期大量食用會導(dǎo)致營養(yǎng)不量、貧血等 。糖尿病患者不宜食用，可適當(dāng)食用山楂鮮果 。食用后要注意及時(shí)漱口刷牙，以防傷害牙齒 。

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