咸鴨怎么做好吃 咸鴨好吃的做法
1、首先要清洗咸鴨塊 ， 將咸鴨從冷凍室內(nèi)取出 ， 放入冷水中解凍，之后洗凈，同時浸泡30分鐘 ， 減少咸味 。再將干紅辣椒洗凈，切成小圓圈狀 ， 小編刀工不是很好，也大致如下了，取一勺花椒和2個八角 ， 同切好的干辣椒放在一起 。
2、再開大火將鍋燒熱，倒入適量食用油，轉(zhuǎn)中火，倒入混合在一起的花椒、紅辣椒以及八角，放入鍋內(nèi)爆炒出香味哦 。
3、此時將浸泡的咸鴨塊從水中撈出，再使用清水沖洗一遍 ， 即可放入爆炒好各種調(diào)料的油鍋之中，同時加入三勺黃酒 ， 翻炒均勻 。
4、再加入5-6碗清水，使其蓋住咸鴨塊 ， 同時加入2勺老干媽 ， 1勺辣椒醬，使用鍋鏟將其與咸鴨塊混合均勻，蓋上鍋蓋 。
5、開大火燒5-7分鐘左右，揭開鍋蓋 ， 使用鍋鏟翻炒三兩下 ， 轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)蓋上蓋子燒3-5分鐘 。
【咸鴨怎么做好吃 咸鴨好吃的做法】6、再揭開鍋蓋，此時鍋中的水幾近燒干 ， 繼續(xù)轉(zhuǎn)大火，使用鍋鏟翻炒，直到鍋中的水完全燒干，即可出鍋裝盤了 。
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