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麥芽糖是一種白色的晶體，由麥芽和淀粉相互作用而成。麥芽糖常被用作營(yíng)養(yǎng)劑，為人體提供營(yíng)養(yǎng) ，也被作為培養(yǎng)基用來培養(yǎng)培養(yǎng)某些植物或者微生物。80后一代人小時(shí)候應(yīng)該常吃麥芽糖，它是一種懷舊小吃。麥芽糖的功效極大，食之對(duì)人體大有好處。
【麥芽的功效與作用麥芽糖的功效與作用】

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麥芽糖的功效與作用1、可以作為調(diào)料
麥芽糖雖然是糖的一種，但是，其甜味并不是非常明顯，可以用來做調(diào)料，在菜肴里面加一些麥芽糖，可以讓菜品更加香醇，色澤更加光亮。因而，很多酒店、飯店、快餐店在炒菜時(shí) ，會(huì)加入一些麥芽糖，主要是為了讓菜品賣相更好。
2、可以潤(rùn)肺去燥
麥芽糖的作用是可以潤(rùn)肺，肺虛、咳喘、神情倦怠的人，可以通過吃麥芽糖來治療。麥芽糖性溫，適宜所有人群服用。因?yàn)榉翁撍碌目却?、咽痛，可以將紅蘿卜切成片，再加入少許麥芽糖，充分?jǐn)嚢?，待麥芽糖溶解成糖水之后，飲用可以治咳?。

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3、可以健脾補(bǔ)虛
麥芽糖溶解之后，可以變成葡萄糖，而葡萄糖是一種人體必需的養(yǎng)分，很多醫(yī)院輸液的時(shí)候，都會(huì)加入葡萄糖。用麥芽糖和紅棗一起熬煮成湯，臉色蒼白、經(jīng)常頭暈的人，吃了之后，可以健脾補(bǔ)虛，還能補(bǔ)氣補(bǔ)血。
4、可以治療便秘
麥芽糖的功效是可以化痰止咳、清熱潤(rùn)燥。很多便秘患者之所以大便難，是因?yàn)轶w內(nèi)腸道部位太過干燥，將新鮮的白蘿卜洗干凈之后，切成小塊狀，再用榨汁機(jī)榨成汁，加入適量麥芽糖，加水一起燉，服用之后可以潤(rùn)腸去燥，適宜便秘人士吃。