烤披薩一般多少度 烤披薩一般用多少度
【烤披薩一般多少度 烤披薩一般用多少度】烤披薩的溫度一般是在160度到220度，不同的烤箱溫度不同 ?？梢杂^察披薩的顏色變的很深，快要焦的時候拿出來即可，一般是8分鐘到15分鐘左右 。
制作披薩的注意事項有以下兩點：
1、發(fā)酵時間要足夠長：充分的發(fā)酵有利于面團(tuán)形成良好的組織結(jié)構(gòu) ， 前提是面團(tuán)得到了均勻的攪拌和揉壓，因此必須摒棄一些所謂免揉、快手的配方和制作方法，發(fā)酵不足甚至不發(fā)酵會讓成品與想象中香脆的效果背道而馳 。一般建議冷發(fā)酵18-24小時以上 ， 蛋白質(zhì)含量更高的面粉可發(fā)酵48小時甚至更長時間 。
2、恰當(dāng)數(shù)量的頂料：很多人都會不自覺地放上過多頂料，然而體積和重量更大的食物消耗石板更多熱量，而且一些食材不預(yù)煮會在烘烤時大量出水并滲入餅底，使得餅底很難烤好，甚至烤不熟 。
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