水果茶包制作方法 這樣做的水果茶包最營養(yǎng)
1、按重量份數(shù)選取蘋果15份、柚子9份、火龍果12份、芒果6份；
2、將選取的水果洗凈，去皮，果皮放入濃度為0.08％的高錳酸鉀溶液總浸泡2min，然后清水洗凈；
3、果皮使用檸檬酸溶液在55℃的溫度下蒸煮7min，取出 ， 冷卻 ， 所述檸檬酸的溶液濃度為6％；
4、將果皮烘干粉碎制得果皮粒 ， 所述果皮粒的長度為2mm；
5、將蘋果果肉、柚子果肉、火龍果肉、芒果果肉混合，進行粉碎制得果漿；
6、將果漿真空濃縮，制得粗制果干；
7、將果干切成厚度為3cm的果干片；
8、將果干片置于護色液中浸泡4min，所述護色液選用0.08％葡萄糖氧化酶、0.05％抗壞血酸、0.08％氯化鈣、0.03％檸檬酸；
9、用清水沖洗果干片，去除果干片表面的護色液；
【水果茶包制作方法 這樣做的水果茶包最營養(yǎng)】10、將果干片放入12％的糖液中浸泡13h，瀝干，所述糖液為蔗糖、麥芽糖或果糖中的一種；
11、將果干片攤放在遠紅外干燥箱中，干燥溫度為75℃，干燥時間為7h；
12、將果干片放入冷凍室，溫度為-6℃，冷凍時間為2h；
13、將果干片放入熱風干燥箱中，溫度為85℃ ， 干燥時間為25min；
14、將果干片放入冷凍室內(nèi) ， 溫度為-22℃，冷凍時間為4h；
15、果干片經(jīng)短波紫外線處理后冷凍干燥，然后粉碎制得果肉粒，短波紫外線波長為220nm ， 所述果肉粒長度為4mm；
16、將茶葉、果肉粒、果皮?；旌暇鶆蜓b入茶葉濾紙包制得水果茶包，所述水果茶包的每袋重量為1.8g ， 所述茶葉濾紙為非熱封型茶葉濾紙，濾徑為70μm 。
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