茄汁茄丁如何做 茄汁茄丁如何做好吃
1、首先茄子去皮切塊,撒三小勺鹽腌制十幾分鐘后去水,拌幾勺淀粉 。
2、不粘鍋放油小火,把拌好的茄汁夾到干淀粉中滾一圈放入鍋中煎炸 。
3、輕輕晃動鍋子感覺茄汁底部定型了,用筷子翻面炸另一面 。
4、一定要復炸一次,這樣做出來的茄子表皮才會帶脆 。
【茄汁茄丁如何做 茄汁茄丁如何做好吃】5、西紅柿去皮切碎,鍋中放油,放切好的西紅柿,小火炸汁,在放番茄醬,糖鹽調味后即可出鍋 。
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