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栗子的營養 栗子的營養含量

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栗子的營養 栗子的營養含量

1、栗子素有“干果之王”美譽 ， 具有重要的保健價值 。其果實味道鮮美，風味獨特，粉質細膩，具有養胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效 。
2、蛋白質：蛋白質是栗子的重要營養成分 ， 對栗子貯藏期間的品質起著重要作用，栗子中蛋白質的變化也反映了栗子在貯藏過程中的衰老速度 。【栗子的營養 栗子的營養含量】

3、脂肪：栗子中脂肪含量不高，但與栗子的風味有很大關系 。
4、碳水化合物：栗子中碳水化合物含量較高 ， 能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾 ， 厚補胃腸的作用，其中淀粉含量較高 。
5、水分：水分含量占到47%～56%之間 。
6、維生素：含有多種維生素，比如維生素C、B族維生素，胡蘿卜素等 。栗子貯存期的抗性和耐貯存性與維生素C等多種酶的活性有關；維生素B2（核黃素）對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益 。
7、礦物質：栗子中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵等 。

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