手抓羊肉飯做法 手抓羊肉飯怎么做
1、食材：羊排 ， 大米 ， 胡蘿卜 ， 洋蔥 ， 色拉油，食鹽，姜，料酒 ， 紅燒汁，水
2、羊肉剔去筋膜，浸泡洗凈 。
3、冷水入鍋，加料酒和姜片大火燒開，撇去浮沫 。
4、撈出來沖干凈肉上面附著的浮沫，瀝干水分備用 。
5、元蔥、胡蘿卜去皮洗凈 。
6、將羊肉切成小塊 ， 元蔥和胡蘿卜也切成小塊 。
7、大米提前半小時浸泡上 。
8、炒鍋注油燒熱 。
9、放羊肉塊翻炒，盡量炒干水分 。
10、放元蔥和胡蘿卜塊翻炒均勻 。
11、放入適量紅燒汁 。
12、翻炒兩三分鐘 。
13、放入適量清湯，與原料持平為宜 。
14、蓋上鍋蓋燜煮10分鐘 。
15、大火將湯汁收濃，加鹽調味，注意鹽的分量要帶出米飯的 。
16、將原料移至電壓力鍋中 。
17、將泡好的大米鋪在上面，按1：1、2的比例加水 。
18、選擇煮飯程序將飯燜好 。
【手抓羊肉飯做法 手抓羊肉飯怎么做】19、用鍋鏟翻拌均勻即可 。
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