滾刀塊怎么切 土豆?jié)L刀塊怎么切
【滾刀塊怎么切 土豆?jié)L刀塊怎么切】1、斜切一刀，再在黃瓜切面的2/1處斜切一刀 。
2、再把黃瓜上一次的切面翻朝上面 。
3、不斷地重復(fù)動(dòng)作即可 。
4、滾刀塊是一個(gè)烹飪術(shù)語 。指采用原料滾動(dòng)、斜立刀的方法，將原料切成基本相同的塊，如燒茄子等 。滾刀是中國(guó)烹飪中的一種常用刀法，常用于塊莖類中的圓柱形原料 。所加工的原料體積比片、丁、絲大，適于做燒菜和煨湯用 。
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