如何做紅糖發(fā)糕 紅糖發(fā)糕的做法介紹
1、準(zhǔn)備紅糖60克、面粉250克、雞蛋2個(gè)、紅棗20顆、酵母2克、牛奶125克 。
【如何做紅糖發(fā)糕 紅糖發(fā)糕的做法介紹】2、酵母、雞蛋、面粉放盆里 。天冷的地區(qū)需要把酵母放溫水里先溶解，再和面粉拌一起 。
3、紅糖里倒牛奶 ， 加熱后把紅糖溶化 ， 如果沒有牛奶直接用水就可以，有牛奶就直接用牛奶融化紅糖，如果是塊狀的紅糖最好用水融化，冷卻到，有點(diǎn)溫溫的熱度 。千萬不要趁熱倒進(jìn)去，酵母會被燙死 。
4、混合攪拌混合到無顆粒 。開始不要用蛋抽，后面再用，開始還是用勺子好用 。家里有打蛋器可以用打蛋器把面糊打均勻 。我想了下第三次做一定把面粉分次加，打勻一次再加一次，這樣應(yīng)該面糊更光滑 。成品表面也更光滑 。
5、鍋底模上鋪油紙，四壁刷食用油防粘 。如果家里沒有油紙就容器全部刷食用油 ， 方便脫模 。
6、面糊倒進(jìn)去后，震出氣泡 。
7、放到溫暖的地方發(fā)酵 ， 烤箱開發(fā)酵功能或者發(fā)酵箱直接發(fā)酵 。面糊發(fā)到1-1.5 倍高，所以面糊不能裝太滿 。發(fā)酵到八分滿樣子就可以了，然后拿紅棗點(diǎn)綴 。
8、冷水上鍋，大火燒開后繼續(xù)蒸25分鐘，可以視模具大小增加或者減少時(shí)間 。
9、脫模，記得要么刷油要么用油紙，不然會粘破相，放涼后切開 。
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