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小龍蝦怎么做才好吃 小龍蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單視頻教程下載

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1、麻辣小龍蝦：姜蒜切片，準(zhǔn)備好辣椒，花椒，小茴香，陳皮 ， 香葉，白芷，八角 ， 桂皮，甘草 ， 香砂 。熱鍋上油，油熱后，下姜蒜片煸香，再倒入準(zhǔn)備好的其它調(diào)料炒香 。倒入清理好的小龍蝦炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒勻 。倒入一大勺豆瓣醬，一勺甜面醬翻炒 。加入啤酒 ， 大火燒開后轉(zhuǎn)中火 ， 加白糖提鮮 ， 蓋上蓋燜煮 。待水分快收干時(shí)，開蓋大火收汁即可 。

【小龍蝦怎么做才好吃 小龍蝦怎么做才好吃又簡(jiǎn)單視頻教程下載】2、紅燒小龍蝦：準(zhǔn)備好蔥姜蒜和辣椒 ， 切好備用，小龍蝦去頭 。小龍蝦處理好后焯水 。熱鍋下人蔥姜蒜 炒干水分 。把焯過水的小龍蝦放入加入適量的鹽翻炒均勻 。下人啤酒，醬油和水燜煮 。燜煮入微下蠔油和昆布粉收汁即可 。


3、魚香小龍蝦 。小龍蝦500g、泡辣椒50g、姜末、蒜末各10g、蔥花30g、鹽、胡椒粉、料酒、白糖約75g、醋15g、雞精、味精、鮮湯、水淀粉適宜、精煉復(fù)制油150克（亦可用菜油、色拉油代替） 。小龍蝦去殼、去內(nèi)臟、洗凈，泡辣椒剁末，用白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉在碗中對(duì)汁滋汁 。炒鍋放火上，放水燒開，將蝦入鍋中放料酒焯水撈出 。炒鍋中放油燒熱，投入姜、蒜和泡辣椒炒香出色，隨后下入小龍蝦翻炒，烹入料酒，鹽、雞精、胡椒粉，投入少許鮮湯燒至小龍蝦成熟入味且湯汁半干時(shí)，烹入滋汁 ， 燒至湯汁稠濃時(shí)起鍋裝入盤中，撒上蔥花上桌即可 。

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