淡菜干怎么做好吃竅門 淡菜干怎么做好吃
1、冬瓜400克，淡菜干十余顆，蔥少許 。
【淡菜干怎么做好吃竅門 淡菜干怎么做好吃】2、淡菜干冷水浸泡幾分鐘，洗凈 ， 再浸泡20分鐘 。水不宜過多，因為后面都要下鍋 。
3、鍋中加入少許油 ， 翻炒冬瓜，直到四周都泛透明 。
4、淡菜干（以及泡發(fā)的水一起）倒入鍋中，加入適量黃酒，再添適量水沒過冬瓜 。大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉約8分鐘 。開蓋，大火濃縮湯汁，倒入適量蒸魚豉油調(diào)味 。
5、出鍋，撒蔥花 。
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