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小餛飩餡怎么調(diào)才好吃呢 小餛飩餡怎么調(diào)才好吃

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小餛飩餡怎么調(diào)才好吃呢 小餛飩餡怎么調(diào)才好吃

1、【鮮肉小餛飩】：用料：豬肉一塊 ， 小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺 ， 生姜一塊 ， 蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量 。
2、步驟：豬肉一塊 ， 洗干凈剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味；把肉泥放在一個(gè)大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉 ， 姜末，麻油 ， 兩勺清水，適量的生抽；用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步里的水分，看起來質(zhì)地黏稠就可以了 ， 這個(gè)過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口；接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多 ， 不然包起來很容易露餡；餛飩有很多種包法 ， 今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊；然后把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步 ， 誰都會做；按照這樣的方法把餛飩?cè)堪?nbsp;， 買來的餛飩皮不會粘連，能放?。恢筲柒揭布虻?nbsp;， 先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以后還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋；煮餛飩的時(shí)候我們在碗中調(diào)點(diǎn)湯汁 ， 生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精 ， 蠔油倒入碗中 ， 澆上一勺餛飩湯就可以了；煮好的餛飩撈進(jìn)湯汁里就可以吃了 。【小餛飩餡怎么調(diào)才好吃呢 小餛飩餡怎么調(diào)才好吃】



3、小貼士：喜歡吃辣椒的朋友可以在餛飩湯里加一勺油辣椒 。
買來的餛飩皮不好粘合，包餛飩的時(shí)候可以在旁邊放一碗水 ， 用手指沾水在餛飩皮上就很好包啦 。

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