板筋怎么做好吃 熟牛板筋怎么做好吃
1、食材：牛板筋一條（450克左右） ， 青椒兩個，炒香花生米一把 ， 炒香白芝麻一把，油100克，鹽適量，老抽兩匙，李錦記豆豉辣醬一大勺，糖一匙，黑胡椒粉少許，干辣椒一把 ， 花椒一把，姜一大塊，蒜一頭，陳皮一撮，茶葉一撮，香葉兩片 。
2、姜切成片，牛板筋洗凈，入高壓鍋，加3-4片姜、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片 ， 加適量水，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮 。
3、煮到高壓鍋冒大氣后，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散凈 ， 開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右 。
4、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，干辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊 。
5、炒鍋放油 ， 燒熱，下姜蒜煸炒出香味 ， 加入一大勺李錦記豆豉辣醬，炒出紅油，將干辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水 ， 炒勻 。
6、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水 ， 讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒 。
【板筋怎么做好吃 熟牛板筋怎么做好吃】7、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋 。
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