鰈魚怎么做好吃 紅燒鰈魚怎么做好吃
1、食材：鰈魚500g，料酒適量，鹽適量，蒸魚豉油適量，蔥姜適量 。
2、鰈魚先化開，然后去掉它細(xì)細(xì)的魚鱗 ， 取出內(nèi)臟清洗干凈，將魚切兩半（咱家魚盤放不下只好分兩次做了），魚身上切上花刀，然后將姜絲放進(jìn)花刀內(nèi) ， 魚身上抹鹽，然后加些料酒腌制二十分鐘，魚盤內(nèi)鋪上蔥絲姜絲 。
3、將腌好的魚提起來控下湯汁擺入魚盤內(nèi)，魚身上再撒點蔥絲姜絲，放進(jìn)開水鍋內(nèi)蒸八分鐘 。
4、這時切一些小蔥的蔥絲和彩椒絲，魚蒸好以后戴著手套，將魚盤內(nèi)的湯倒掉，并且揀去魚身上的蔥姜 。
5、在魚身上淋上蒸魚豉油 。
6、彩椒絲和小蔥絲鋪滿魚身 。
7、燒熱油在魚身上澆一下 。
【鰈魚怎么做好吃 紅燒鰈魚怎么做好吃】8、端上桌開吃啦 。
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