鮮大蒜怎么腌制好吃 鮮大蒜怎么腌制好吃視頻
1、糖醋蒜的兩種配料比例 。
（1）用大蒜的重量做配料：10斤鮮蒜的糖醋鹽，大約用1.6斤糖和3斤醋和0.6斤鹽 。
（2）用大蒜的頭數(shù)量做配料：糖醋鹽的比例，按蒜頭總量的10%用鹽，53%用食醋，16%用白糖 。
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2、制作方法 。
（1）把新鮮的大蒜去點外皮，清洗干凈，倒入盆里倒入適量清水直接放咸鹽浸泡1個小時撈出，放入太陽底把水分曬干 。
（2）找個無油的干凈壇子把曬干水分的大蒜碼入壇子里，姜切片和小米辣一塊倒入壇子了備用 。
（3）鍋里倒入白醋（或者加一瓶蘋果醋口味更加柔和）糖和白醬油，咸鹽大開鍋起鍋晾涼倒入壇子中 ， 倒入適量高度白酒，蓋蓋放入潮濕的地方腌制15天左右即可使用 。
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