自己家香腸怎么做 自己在家做香腸怎么做
1、腸衣用清水清洗幾遍，然后放入加了蔥、姜、料酒的清水中浸泡起來（浸泡的目地是為了讓腸衣更干凈，同時也能減少腥味） 。
2、豬肉用清水清洗干凈（要把豬肉表面都清洗干凈，這一步不能馬虎，因為曬出來之后是直接入口的），去皮后切成稍厚一點片（灌肥腸豬肉皮是不要的） ， 肥瘦肉分開切（切的小一些最佳） 。
3、先把鹽加入豬肉片中 ， 抓捏均勻，然后加入高度白酒拌勻，然后加入花椒粉、辣椒粉、白糖、十三香、維生素c、香油，再次用手?jǐn)嚢鑾紫拢ㄟ@一步稱之為漿制，但是卻沒有漿魚片那樣漿的那么到位，只要把味道攪拌均勻最佳） ， 放入冰箱冷藏一個小時左右（冷藏的目地是讓味道更好地融入到食材中） 。【自己家香腸怎么做 自己在家做香腸怎么做】
4、接下來就簡單 ， 豬肉腌制好后，把腸衣套在模具上，然后把腌好的肉從模具中裝入腸衣，直到把腸衣裝滿（要灌得緊一點 ， 這樣后期烹飪不會散） 。
5、然后把香腸分成小節(jié)用棉線系起來（這樣方便晾曬 ， 同時后期食用也更方便）
6、最后鍋中加水，把香腸放入熱水中焯水十秒鐘撈出（這一步是為了徹底去除表面臟物），然后掛到通風(fēng)的地方晾曬 ， 晾曬過程中發(fā)現(xiàn)香腸里有氣體 ， 要用牙簽戳洞放氣 ， 直到香腸水分晾干發(fā)硬就完美收工了（這個過程中不能淋到雨 ， 否則容易變質(zhì)） 。
推薦閱讀
- 肉末豆角怎么做 肉末豆角做法介紹
- 雙椒蝦頭怎么做 雙椒蝦仁的做法步驟
- 南瓜糥米飯怎么做 南瓜糥米飯怎么做好吃
- 手機接收不到短信是怎么回事 看以下幾點
- 香菇鵝肉湯怎么做 香菇鵝肉湯做法介紹
- 豆角蔥油餅怎么做 豆角燜蔥花餅做法介紹
- 螃蟹要怎么做好吃 好吃的螃蟹做法介紹
- 香菇包子餡怎么做好吃視頻 香菇包子餡怎么做好吃
- 青芒果怎么腌制好吃 青芒果怎么腌制好吃竅門
- 牛怎么剪紙 牛怎么剪