年糕面是什么面? 年糕面是什么面
年糕面是大米、黃米或糯米面 。
年糕（ricecake，甜粄），是一種流行于東亞新年的傳統(tǒng)美食和賀年食品 。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其后漸漸成為一種農歷新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成 。
過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節(jié)日食品，據(jù)說是從蘇州傳開的 。其由來有這樣一個傳說：古代的春秋戰(zhàn)國時期，蘇州是吳國的國都 。那時諸侯稱霸，戰(zhàn)火連年 。楚國大夫伍子胥 ， 為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚 。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地 。為了防止侵略 ， 伍子胥帶人修起了著名的闔閭城 。城修好后 ， 對心腹說：“吾死后 ， 如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數(shù)尺 ， 自可找到食物 ?！辈痪茫樽玉阍庀葑詺⑸硗?。越國乘機伐吳，戰(zhàn)事連綿，申地餓殍遍野 。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石，人們制成一種食物 ， 度過了難關 。這種食物就是后來所說的年糕 。以后 ， 人們在臘月里 ， 用糯米制成年糕，來祭祀伍子胥 ， 同時也取“年年步步登高”的吉祥之意 。
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