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無花果能直接吃么 無花果能直接吃嗎

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無花果能直接吃么 無花果能直接吃嗎

無花果能直接吃嗎？相信很多朋友會問這樣的問題吧，下面就讓小編來給您解答一下，希望大家喜歡 。
無花果能直接吃么 無花果能直接吃嗎

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無花果能直接吃嗎常見的無花果是新疆無花果，個頭一般有硬幣大甜脆 ， 由于果肉及果籽較少，常用于熬粥、煲湯、泡茶等也可直接吃 。在干貨市場及超市常見，價格便宜，適合各類人群食用，無須清洗 ， 存儲方便 。無花果的果肉營養豐富市面上能買到的無花果干是雞蛋黃色的，用來作煲湯料有清熱解毒，化痰去濕的功效，把新鮮無花果加工成干制品，要依據其結構特點和化學成份特點來考慮的，采收時無花果呈綠色逐漸由充分成熟而呈黃色 ， 其果肉柔軟，內部多籽呈小粒狀 ， 果肉含多酚類物質 ， 加工過�桃子
無花果最好不要直接吃1、原料及成熟度：采用個大，肉厚，剛熟而不過熟無花果，這樣制得的成品質量較好而得率也較高 。
2、預處理：脫皮方法是用堿液脫皮，配制百分之四的氫氧化鈉溶液加熱到90攝氏度，用不銹鋼鍋避免用鐵、鋁制的鍋把無花果放于其中在90攝氏度下保持1分鐘，撈起無花果于水槽中用大量清水并使其不斷搡搓滾動，并加入稀酸中和堿性 ， 這樣果皮就脫落了，在操作過程中要帶上手套，避免堿液對皮膚的腐蝕 。脫了皮的無花果要瀝干水待用 。
3、烘制：護色：脫皮后無花果用0.1%亞硫酸氫鈉浸果6-8小時 。
4、烘制：不宜用自然干燥法，初期可用較高溫度如75-80攝氏度讓其短期內大量蒸發水分，接近中后期溫度要降低到60-65攝氏度，在16-18小時內烘制到合適的含水量14-15% 。
5、回軟：在室溫下1-2天加以復蓋 。
6、包裝：采用塑料袋密封包裝 ， 每包250克-500克重，并注意包裝裝璜 。
【無花果能直接吃么 無花果能直接吃嗎】無花果肉內含較高糖份，干制后糖份濃縮但芳香味不夠濃厚，這是缺點之一 。只要密封包裝注意保管產品保質期一年以上 。

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