手搟面怎么保存不粘 如何保存手搟面不粘連
1、加干面粉拌勻：面條黏粘是因?yàn)槊鏃l中水分作用，使放置的面條黏粘在一起，加入干面粉相當(dāng)于阻斷了面條與空氣之間水分子的交流 。
2、揉面時(shí)加鹽加雞蛋：加鹽能很好平衡水分 ， 防止黏粘還能幫助起筋 ， 加雞蛋能可以使面條勁道，一定程度上可以防止黏粘 。
3、揉面到位：當(dāng)面團(tuán)揉成光滑、不粘盆、不粘手時(shí)，就代表揉面到位了，這樣的面團(tuán)做出的面條，在面條勁道程度和粘度上都會令人滿意 。
4、撒粗玉米面：撒粗玉米面能有效防止面條與面條之間的親密接觸，這是一個十分有效的防粘方法，而且，粗玉米面在煮的時(shí)候一抖就掉 ， 不會粘湯，也不會給面條的口味造成影響 。
【手搟面怎么保存不粘 如何保存手搟面不粘連】5、涼水防粘法：把面條分量多次加入涼水，最好在涼水里加點(diǎn)冰塊 。分裝前建議放冰箱冷藏 ， 既能防止變質(zhì) ， 又能防止黏粘 ， 一舉多得，這個方法生熟面條均可，熟面條建議混一點(diǎn)點(diǎn)油 。
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