莧菜怎么清炒好吃 莧菜怎么清炒好吃又簡單

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1、莧菜洗凈、取摘前端嫩葉 , 莖不要 。蒜瓣拍扁放在摘好的莧菜葉上 。
2、鍋油熱后 , 大火,把蒜瓣、莧菜同時入鍋,用筷子快速撥著翻炒 。【莧菜怎么清炒好吃 莧菜怎么清炒好吃又簡單】

3、其間淋些黃酒 , 加入鹽 ,  炒兩三分鐘后馬上關火 。
4、莧菜炒的時候極易出水 , 滿滿大鍋,炒到最后只有一小盤 。所以入鍋以后用筷子翻炒,才能讓所有葉片在盡快都受熱,炒的時間千萬不能太長,要不全出了水,葉子就不好吃了 。

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