蒸雞蛋方法 蒸雞蛋方法是什么
1、雞蛋三個(gè),打到碗里 。
2、開(kāi)始往里加水推薦用打開(kāi)的蛋殼加水 ， 水應(yīng)該是蛋液的三倍（即：三個(gè)雞蛋大約放9倍的水 ， 所以用蛋殼往里加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來(lái)比較嫩的一個(gè)竅門(mén) 。
3、沿一個(gè)方向輕輕攪拌雞蛋和水,力量一定不要大,盡量讓雞蛋液不起很多泡,直到攪勻?yàn)橹?。
4、依據(jù)個(gè)人口味加入鹽，我喜歡放些蠔油（超市里面可以買(mǎi)到 ， 李錦記的就不錯(cuò)），這樣蒸出來(lái)的蛋羹味道好 。注重：不管是加鹽還是蠔油，一定不要加多 ， 雞蛋比較不吃鹽，加多了很咸，會(huì)把這道菜的鮮味完全破壞 。
5、放入蒸鍋開(kāi)始蒸 ， 注重第二個(gè)讓蛋羹鮮嫩的竅門(mén)：等水燒開(kāi)再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴(yán)（留一個(gè)指頭粗的縫隙） 。
6、蒸7-8分鐘后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞蛋已經(jīng)凝固，用筷子稍微試一下是否蒸熟就可以起鍋了 。
【蒸雞蛋方法 蒸雞蛋方法是什么】7、依據(jù)個(gè)人口味 ， 起鍋前可以預(yù)備少許香蔥末、香油和生抽，起鍋后倒入蒸好的蛋羹中 。
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