蔥姜爆炒梭子蟹的做法 怎樣做蔥姜爆炒梭子蟹
1、年糕200g，梭子蟹一斤，蔥姜蒜適量，料酒2勺 ， 生抽2勺，蠔油一勺，郫縣豆瓣醬一大勺 。
2、處理梭子蟹 ， 去殼，身體切塊，大鉗子用刀背拍幾個(gè)口子，吃起來(lái)方便 。
3、梭子蟹肉的部分，均勻裹上淀粉，準(zhǔn)備蔥姜蒜 。
4、起鍋燒油 ， 加入梭子蟹，煎至表面微黃，然后加入蟹殼炒一炒，盛出來(lái)備用 。
5、另起油鍋，蔥姜蒜倒入爆香 。
【蔥姜爆炒梭子蟹的做法 怎樣做蔥姜爆炒梭子蟹】6、加一大勺郫縣豆瓣醬 ， 炒出紅油 。
7、倒入梭子蟹，加入2勺料酒 ， 2勺生抽，1勺蠔油，翻炒幾分鐘 。
8、加入開(kāi)水，放入炒過(guò)水的年糕，如果是片狀的年糕不用焯了 ， 很容易熟 。放入蟹殼 。中小火煮一會(huì)兒，湯汁收干后嘗下咸淡，不夠的話，可以再加點(diǎn)兒鹽 。收汁撈出！
9、撒上熟白芝麻跟蔥花，鮮香無(wú)比的梭子蟹就做好啦 。
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