1、方法一：大蔥炒雞蛋，原料：大蔥半根、雞蛋兩個(gè) 。調(diào)料：少許鹽、食用油、少許味精 。做法：雞蛋打散，加入少許鹽，大蔥切成蔥末備用 。鍋中放入三大勺油，轉(zhuǎn)小火燒熱，將大蔥倒入鍋中，一定要小火 ， 否則大蔥容易變焦 。小火炒1分半鐘左右，將大蔥的香味炒出來 ， 這個(gè)時(shí)候即可倒入蛋液轉(zhuǎn)中大火，待其單面成型后 ， 翻轉(zhuǎn)關(guān)火，利用余溫將雞蛋炒熟 。【蔥悶蛋的做法 蔥燜雞蛋怎么做好吃】

2、方法二，原料：大蔥一根、雞蛋兩個(gè)、紅椒絲少許 。調(diào)料：鹽、蠔油、雞精 。做法：蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻；鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用；鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色；倒入炒好的雞蛋，紅椒絲 ， 加少許蠔油炒幾下，出鍋即可 。


3、方法三，原料：大蔥一根、雞蛋三個(gè) 。調(diào)料：鹽、花生油、雞精 。做法：雞蛋打散，加少許清水 。大蔥切末備用 。把蔥末倒進(jìn)蛋液里，慢慢地?cái)嚢杈鶆?。鍋熱后倒少許油 ， 倒入蛋液，開至大火均勻翻炒 。放入少許鹽和雞精快速翻炒 。帶雞蛋呈金黃色時(shí) ， 出鍋即可 。
4、方法四，原料：大蔥兩根，雞蛋四個(gè)，調(diào)料：鹽，食用油，香油 。做法：大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻 。鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開至大火均勻翻炒 。雞蛋成金黃色，出鍋 。鍋熱后倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒 。蔥變色后，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可 。

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