1、材料：鮮蝦、香菇、雞蛋一枚、香蔥葉、香油 。
2、將香菇焯水煮熟，攥干水份備用 。
3、蝦處理干凈只取蝦仁，雞蛋磕入碗中 。

【蝦仁蛋羹做法竅門 做燉雞蛋的步驟】4、把雞蛋打散，加入少量的鹽調(diào)味（鹽一定要少放）
5、準(zhǔn)備一杯溫水（30度左右）加入到蛋液中 ， 水和雞蛋的比例約為2：1 然后朝一個(gè)方向攪拌均勻，用小濾網(wǎng)過濾一下，除去筋頭 。
6、最后加入蝦仁丁、香菇丁不需要攪拌 。包上保鮮膜蒸鍋蒸8-10分鐘 。

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