墨魚仔炒青蝦怎么做 蝦炒墨魚仔的做法
1、墨魚200克，蝦子10克，醬油5克 ， 料酒5克，白糖2克 ， 味精2克，蔥花3克，香油3克 ， 高湯50克 ， 植物油300克 ， 濕淀粉10克 。
2、將墨魚撕去表面膜衣，去內臟及魚骨注意內臟和眼睛的黑水洗凈，切成2厘米見方方塊，一面切剞花刀紋 。【墨魚仔炒青蝦怎么做 蝦炒墨魚仔的做法】
3、炒鍋上火 ， 加入植物油 ， 油熱八成時，將墨魚塊放進鍋內，約10秒鐘，立即連油倒人漏勺內,控干油 。
4、鍋留底油,烹入料酒，加入蝦子高湯、醬油、白糖、味精 。
5、待燒沸后，即用濕淀粉勾芡 ， 攪勻,放入墨魚和蔥花，顛翻幾下，淋入香油推勻，即可裝盤 。
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