正宗油條的做法和配方 正宗油條的做法和配方視頻教程
【正宗油條的做法和配方 正宗油條的做法和配方視頻教程】1、300克面粉加入1勺鹽，1勺糖，3克酵母，1勺油，2個雞蛋 。
2、再加入150克溫水，用筷子攪拌至沒有干粉 ， 下手揉成光滑的面團，面團表面再抹上一層食用油，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方發(fā)酵 。
3、面團發(fā)酵到2倍大以上 ， 用手拉起面團，呈蜂窩狀 ， 面團就發(fā)酵好了 。
4、鍋中倒入適量的食用油，燒熱 。取出面團 。不要揉，輕輕按扁排氣，搓成長條，壓扁，切成小塊 ， 兩個疊在一起，中間用筷子壓一下 。
5、用一根筷子試一下油溫，筷子周圍冒小氣泡的時候，油溫就好了 。兩手把面團稍稍拉長，放進油鍋里，用筷子快速翻滾，油條炸到金黃蓬松就好了，撈出來控油 。
6、又酥又脆蓬松柔軟的小油條就做好了 。
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