紅豆松糕怎么弄 紅豆松糕怎么做
1、材料：紅豆100g，清水300g，糯米粉90g，米粉125g，綿白糖40克 ， 蜜餞適量 。
2、將紅豆洗凈后放入鍋中，加入清水煮沸約15分鐘后關(guān)火 。
3、稱取200克的紅豆水（不使用紅豆） 。
4、取一只大碗，將大米粉、糯米粉和綿白糖倒入其中 。
【紅豆松糕怎么弄 紅豆松糕怎么做】5、多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至松散的糕粉 。
6、將松散的糕粉分兩次過(guò)篩（可用手輔助不停旋轉(zhuǎn)按壓糕粉） 。
7、過(guò)篩至細(xì)膩的粉末狀后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜紅豆拌勻即為紅豆糕粉） 。
8、取一只蒸籠，用刷子刷上薄薄的一層食用油，放上一張蒸籠紙 。
9、先撒入一層糕粉，接著放入一層紅豆糕粉 。
10、最后在撒入一層糕粉，用刮板抹平表面 。
11、在撒上一層蜜紅豆、切成絲狀的蜜餞 。
12、蓋上竹蓋，放入水開(kāi)的蒸鍋中 。
13、大火蒸30分鐘，至松糕邊緣與蒸籠分離即可 。
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