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鴨胗怎么炒才好吃 鴨肫如何爆炒

生活知道

鴨胗怎么炒才好吃 鴨肫如何爆炒

1、將鴨肫洗干凈切片，先腌制一下 ， 腌料為半勺料酒 ， 一個(gè)蛋清，兩小勺淀粉，半小勺鹽（大約2g左右），一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉 。
2、腌制半小時(shí)以上 。
3、腌制的同時(shí)，將洋蔥和青椒切片 。

4、鍋中把油燒熱，大火爆炒鴨肫到基本變色，爆炒時(shí)加入生姜片 。
5、加水煮一會(huì)鴨肫，本來我是不想煮的 ， 但是嘗了一個(gè) ， 發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)硬，咀嚼起來有點(diǎn)費(fèi)勁，所以還是加上水大約煮了10分鐘 。
【鴨胗怎么炒才好吃 鴨肫如何爆炒】6、加入其他配菜翻炒，加半勺生抽，一小勺不到的鹽（大約4-5克），一小勺不到的糖（大約4-5克），加點(diǎn)水淀粉勾芡 ， 大約大火翻炒2-3分鐘，出鍋 。

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