神秘果為什么可以將酸轉(zhuǎn)甜 神秘果為什么能將酸轉(zhuǎn)甜
神秘果可以將酸轉(zhuǎn)甜是因神秘果含有一種稱為“蜜拉克寧的蛋白質(zhì)，是由多種氨基酸所組成 。當蜜拉克寧殘留在舌頭上時 ， 再吃其他酸性食物，如檸檬、酸豆等 ， 可轉(zhuǎn)酸味為甜味，故有“神秘果之稱 。神秘果是山攬科神秘果屬植物，多年生常綠灌木，其株形較矮小 ， 生長緩慢，枝葉緊湊且耐修剪，樹形優(yōu)美 ， 果實成熟時鮮艷美觀 ， 花、葉、果都具有較高的觀賞價值 。因其獨特的變味功能而頗具神秘性，是一種集趣味性、觀賞性和食用性于一體的植物 。
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