1、姜切成片，大蒜切片，干辣椒剪成段 ， 鴨頭洗凈 。
2、鍋里倒油，中火燒熱，加干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片炒香 。

【鴨頭怎么做不苦 需要怎么做出來的好吃】3、再加高湯、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香葉、老抽、生抽、蠔油、鹽、糖 ， 轉大火燒至沸騰 。
4、轉小火煮1小時鹵水就做好了 。
5、將鹵水倒砂鍋中，放鴨頭大火燒開，轉小火鹵1小時即可 。

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