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拌香干的價格 拌香干的做法

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要說到香干，就想起了寧波人，因為香干是寧波人最常吃，也是他們最愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口 。香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮 ， 久吃不厭 。而且現(xiàn)在香干被制成了很多種口味，打上包裝，已經(jīng)發(fā)展到中國的各個角落了 。除此之外，新鮮的香干也是可以制作成多種菜肴的，營養(yǎng)豐富，得到好多人的青睞呢 。

香干是用黃豆，揀去泥沙雜質(zhì)，然后是浸豆，在一般氣溫下，浸足6-12個小時，做到適磨而不皺皮，接著是水磨、煮漿、泡漿、打漿、成塊、過壓，再進入烤制階段 ?？局剖亲钪匾囊坏拦ば颍栌枚贯u和醬油、淡醬色、加適量的桂皮、小茴香等輔料，在鍋里煮沸，燜在鍋里過夜 。到次時晨再燒沸一次，出鍋冷卻后，拌刷麻油 。這樣制出來的香干 ， 色澤黃亮 ， 塊型方正，質(zhì)韌而柔，味咸而鮮爽 ， 聞之清香、食來細膩，色香味絕佳呢 。
【拌香干的價格 拌香干的做法】

秋葵拌香干都是很有營養(yǎng)的保健菜 。最適合清炒 ， 蒸，煮湯這樣保持原味清甜的做法 。
1、秋葵、香干、蒜、辣椒準備;
2、秋葵洗凈切段 ， 香干切塊焯水撈出控干;
3、辣椒剪成絲，蒜切片;
4、鍋里放油 ， 炒下鍋辣椒段蒜片;
5、倒入秋葵和香干，調(diào)入白醋 。大火炒均勻;
6、調(diào)入鹽，胡椒粉，繼續(xù)大火翻炒;
7、秋葵完全斷生即可 。

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