韭菜雞蛋肉丁打鹵面 蛋肉韭面怎么做
1、原料：面粉500克，雞蛋3只，肉絲100克，韭菜50克，海米30克 ， 油菜段和玉蘭片各20克，雞湯、植物油、精鹽、味精、蔥末、姜末和淀粉各適量 。
2、將面粉放入盆中 ， 加入雞蛋和適量的清水調成面團 ， 稍醒20分鐘后揉勻，搟成大薄片，切成面條，下入燒沸的水鍋內煮至七成熟，撈出用涼水過涼，瀝干水分 。
3、鍋置火上，放油燒熱，將面條炸成金黃色撈出，放入另一只裝有雞湯的鍋里燜軟，盛入碗里 。
【韭菜雞蛋肉丁打鹵面 蛋肉韭面怎么做】4、炒鍋置火上 ， 放油燒熱，將蔥末和姜末炸出香味，加入肉絲和已經加工好的韭菜、海米、油菜段、玉蘭片以及精鹽、味精和鮮湯燒沸，勾芡，澆在面條上即成 。
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