重慶油茶的做法視頻 重慶油茶的做法
早餐重慶油茶的做法：
1、準(zhǔn)備材料：主料：大米150克，餛燉皮150克 。輔料：蔥花1湯匙，芫荽(香菜)1湯匙 ， 姜粒1茶匙，鹽1/4茶匙，雞精1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙，豬油1/2茶匙，菜油200毫升 。
2、大米洗凈后濾去水放入研磨機，因為米是濕的不好攪拌細(xì)膩，需要分3次加水 。
3、一共加入的水不超過容器的3分之2，最后攪拌成無顆粒的米漿 。
4、把2分之1米漿倒入鍋內(nèi)，150克大米是2人份，鍋小的話可以分開煮 。
5、再加入2倍的水，開始可以少加，米糊熬得差不多時覺得過于濃稠了可再加水 。
6、開大火一直攪拌，開始變稠后轉(zhuǎn)小火 ， 直至濃稠的米糊狀，幾分鐘就熬好了過程中要一直攪拌避免焦煳了 。
【重慶油茶的做法視頻 重慶油茶的做法】7、餛燉皮切成韭菜葉寬 。
8、鍋內(nèi)放菜油，油溫?zé)?成熱 。
9、然后放入少量的改刀后的餛燉皮 ， 炸至金黃色 ， 放進(jìn)去一會兒就好了很快就膨脹起來，因為油放的不多餛燉皮放多了的話膨脹不起來 。
10、炸好后的馓子和其他切好的輔料 。
11、米糊中放入蔥花、香菜末、鹽、雞精、豬油、姜粒、榨菜粒、辣椒、胡椒粉調(diào)味 。
12、放入以上調(diào)料后攪拌均勻 ， 以上調(diào)料用量適量就可以了，按自己口味 。
13、最后在米糊面上撒上馓子，就大功告成了 。
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