燒烤怎么吃不上火 燒烤怎么吃
1、注意葷素搭配比例，燒烤的主菜肯定是肉類，因此容易過(guò)量攝入，要在點(diǎn)菜的時(shí)候就注意葷素搭配得當(dāng) 。健康的比例應(yīng)是7分肉，3分菜 。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西紅柿、生菜和菠蘿等，能有效補(bǔ)充各種維生素 。吃韓國(guó)或歐洲燒烤時(shí)，要點(diǎn)一些蔬菜，比如洋蔥、青椒、土豆和蘑菇等 。
2、少用明火，多用燜烤 。韓國(guó)燒烤和巴西烤肉，屬于明火燒烤；土耳其烤肉和歐式燒烤，則屬于果木燜烤 。明火燒烤過(guò)程中，肉里的油脂滴在火上 ， 會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物 。而燜烤不僅不會(huì)產(chǎn)生致癌物，而且更多的保留了食材的營(yíng)養(yǎng) 。
【燒烤怎么吃不上火 燒烤怎么吃】3、吃燒烤應(yīng)搭配的食物，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果一起吃，因?yàn)樾迈r的綠葉蔬菜如生菜、空心菜，以及西紅柿、白蘿卜、青椒和水果如蘋果、獼猴桃、檸檬等都含有大量的維生素C、E 。其中，豐富的維生素C可減少致癌物亞硝胺的產(chǎn)生；而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用 。這種科學(xué)的搭配，能減少吃烤肉帶來(lái)的弊病 。
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