黃豆怎么都煮不爛怎么回事 黃豆怎么都煮不爛怎么回事兒
1、把豆子干炒一下 。豆子清洗干凈 ， 過(guò)水的豆子直接放到鍋里干炒，要用小火不停的翻炒，把水汽炒出來(lái)，水蒸氣的溫度比較高 ， 能讓豆子很快的變軟 ， 鍋里水水少了，要往鍋里加溫水或熱水 ， 這樣水汽會(huì)比較多，有利于豆子快速變軟，大概炒兩分鐘，炒到豆子略微變色 。這樣炒過(guò)的豆子很容易就煮爛了，煮出來(lái)的粥又軟又爛 。
2、豆子洗干凈后，想放到熱水里面煮一下，然后把豆子放到冰箱里冷藏 ， 煮粥的時(shí)候拿出來(lái)，豆子冷熱交替 ， 很容易就能煮爛 。這種方法需要家里有冰箱，沒(méi)有冰箱是沒(méi)辦法冷凍的 。
3、煮開(kāi)后多加幾次涼水，用這種方法不用提前泡，水開(kāi)后 ， 多兌幾次涼水，加涼水要等到水再次燒開(kāi)，煮一會(huì)再加 ， 這樣多“激”幾次，很容易就能把豆子煮開(kāi)花 。豆子忽冷忽熱，溫度變化大的時(shí)候比較容易爛，不過(guò)這種方法比較繁瑣，用這種方法的相對(duì)較少 。
【黃豆怎么都煮不爛怎么回事 黃豆怎么都煮不爛怎么回事兒】4、還有一種方法是 ， 用專(zhuān)門(mén)煮粥的壓力鍋煮，用這種鍋，不用考慮要不要浸泡豆子，直接把豆子和米洗干凈放進(jìn)去就可以了 。這種是最簡(jiǎn)單的方法，省時(shí)省力又省心，而且煮的也爛 。
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